Cливочный суп из цветной капусты

Сливочный или молочный суп с цветной капустой можно смело назвать душевным и теплым. Это один из тех рецептов, которые передаются от матерей дочерям. И сейчас  мы поделимся с вами рецептом приготовления сливочного супа из цветной капусты. А после такого сытного и полезного супчика порадуйте своих родных слоенным пирогом с тыквой .

Сливочный суп из цветной капусты

 

Ингредиенты:

  • 150 гр. сливочного масла

  • половинка луковицы

  • 1 морковь

  • стебель сельдерея

  • 1 кочан цветной капусты

  • петрушка

  • литр куриного бульона

  • 6 ст. ложек муки

  • 2 стакана жирного молока

  • стакан сливок

  • соль

  • 2 ст. ложки сметаны

Начинаем готовить сливочный суп из цветной капусты

  • Шаг 1

    Хорошенько промываем кочан капусты. Рубим ножом на кусочки. Нарезаем морковь и стебель сельдерея маленькими кусочками. Лук меленько шинкуем. Ставим кастрюльку на средний огонь.

  • Хорошенько промываем кочан капусты. Рубим ножом на кусочки. Нарезаем морковь и стебель сельдерея маленькими кусочками. Лук меленько шинкуем. Ставим кастрюльку на средний огонь.

  • Шаг 2

    Растапливаем в ней 4 ложки сливочного масла. Затем выкладываем туда лук, 2 минуты пассеруем.

  • Растапливаем в ней 4 ложки сливочного масла. Затем выкладываем туда лук, 2 минуты пассеруем.

  • Шаг 3

    Добавляем сельдерей с морковью, пассеруем 3 минуты. Затем добавляем капусту. Вносим рубленую зелень, можно использовать сушеную. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на слабом огне в течение 15 минут. По истечении этого времени вливаем бульон, доводим до кипения и на минимальном огне оставляем кипеть.

  • Добавляем сельдерей с морковью, пассеруем 3 минуты. Затем добавляем капусту. Вносим рубленую зелень, можно использовать сушеную. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на слабом огне в течение 15 минут. По истечении этого времени вливаем бульон, доводим до кипения и на минимальном огне оставляем кипеть.

  • Шаг 4

    Далее растапливаем в сотейнике оставшееся масло. Смешиваем муку с молоком, хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не оставалось комочков. Вливаем смесь в сотейник, тщательно помешиваем. На медленном огне эта смесь должна загустеть.

  • Далее растапливаем в сотейнике оставшееся масло. Смешиваем муку с молоком, хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не оставалось комочков. Вливаем смесь в сотейник, тщательно помешиваем. На медленном огне эта смесь должна загустеть.

  • Шаг 5

    Вливаем классический белый соус в суп, добавляем сливки. Кладем лавровый лист, солим. Накрываем молочный суп с цветной капустой крышкой и оставляем на маленьком огне на 15 минут. В конце добавляем сметану и перемешиваем.

    Ароматный  суп с цветной капустой готов.

  • Вливаем классический белый соус в суп, добавляем сливки. Кладем лавровый лист, солим. Накрываем молочный суп с цветной капустой крышкой и оставляем на маленьком огне на 15 минут. В конце добавляем сметану и перемешиваем.

    Ароматный  суп с цветной капустой готов.

Возможно, изначально, вам покажется, что в ходе готовки будет слишком много шагов. Но, на самом деле, эти шаги очень короткие и простые. Нужно только заранее подготовить необходимые продукты и сам процесс приготовления сливочного супа из цветной капусты займет у вас считанные минуты.

Молочный суп с цветной капустой

Рецепт молочного супа с цветной капустойПриготовим еще один вкусный супчик.

Нам понадобится:

  • пол кочана цветной капусты
  • 1,5 литра молока
  • 4 картофелины
  • соль, сахар, зелень
  • сливочное масло

Приготовление молочного супа с цветной капустой

суп с цветной капустой и молоком1.Разбираем кочан на соцветия, отвариваем. Капусту откидываем на сито.

2. В кипящее молоко вливаем стакан отвара из капусты, кладем нарезанный картофель. На медленном огне варим до готовности картофеля.

3. Кочешки капусты добавляем в конце варки, приправляем сахаром и солью. Выключаем, добавляем рубленую зелень. Даем настояться минут 10.

4. Перед подачей в каждую тарелку кладем по кусочку сливочного масла. Можно легко сделать из этого блюда суп-пюре. Для этого нужно половину ингредиентов достать с кастрюли и отложить, остальную массу пюрировать и вернуть назад все компоненты.

Советуем почитать : Как приготовить ленивые голубцы на сковороде.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми - нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.