Вкуснейшее молочное желе на быструю руку

Молочное желе является одним из самых простых в приготовлении (но от этого не менее вкусных) десертов на основе желатина. В этой статье мы расскажем Вам классический рецепт молочного желе, а также посоветуем, как можно разнообразить столь нехитрый десерт.

Плюсов у молочного желе великое множество. Во-первых, десерт содержит минимальное количество калорий, но при он не оставит равнодушным ни одного любителя сладкого. Во-вторых, в составе желе есть желатин, который очень полезен для наших с Вами суставов. Именно желатин богат большим количеством аминокислот и кальция, помогающих бороться с артритом. А если Вы хотите сделать его максимально полезным, замените сахар на мед! Вкус от этого совсем не испортится!

Приготовление молочного желе: рецепт с желатином

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • молоко - 500 мл.;

  • вода - 100 мл.;

  • сахар-песок - 3 ст.л.;

  • желатин - ¾ ст.л.;

  • ванилин - 1 щепотка

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    Положите желатин в небольшую емкость и залейте его кипяченой (но не горячей) водой. Оставьте для набухания.

  • Положите желатин в небольшую емкость и залейте его кипяченой (но не горячей) водой. Оставьте для набухания.

  • Шаг 2

    Вылейте молоко в сотейник и поставьте на огонь. Как только молоко начнет кипеть, снимите молоко с плиты.

  • Вылейте молоко в сотейник и поставьте на огонь. Как только молоко начнет кипеть, снимите молоко с плиты.

  • Шаг 3

    Добавьте в молоко сахар, тщательно перемешайте и еще раз поставьте на огонь, пока молоко не начнет кипеть.

  • Добавьте в молоко сахар, тщательно перемешайте и еще раз поставьте на огонь, пока молоко не начнет кипеть.

  • Шаг 4

    Добавьте в молоко желатин: вводить его стоит аккуратно, постоянно помешивая и не допуская образования комков.

  • Добавьте в молоко желатин: вводить его стоит аккуратно, постоянно помешивая и не допуская образования комков.

  • Шаг 5

    Оставьте на несколько минут полученную смесь остывать, после чего добавьте ванили по вкусу.

  • Оставьте на несколько минут полученную смесь остывать, после чего добавьте ванили по вкусу.

  • Шаг 6

    В заранее подготовленные формочки вылейте через сито молочно-желатиновую массу и отправьте в холодильник застывать. Если Вы хотите, чтобы желе легко извлекалось из формочек, воспользуйтесь небольшой хитростью: нагрейте их предварительно в течение нескольких секунд в кипятке.

  • В заранее подготовленные формочки вылейте через сито молочно-желатиновую массу и отправьте в холодильник застывать. Если Вы хотите, чтобы желе легко извлекалось из формочек, воспользуйтесь небольшой хитростью: нагрейте их предварительно в течение нескольких секунд в кипятке.

Совет: молоко лучше выбирать пастеризованное с большим процентом жирности. При использовании обезжиренного молока десерт получится невкусным, а иногда еще и с синим оттенком. Вместо молока можно также использовать сметану.

Чаще всего разнообразные ароматы придают желе корицей, кофе или какой, различными фруктами или соками.

Важно! Для того, чтобы желе получилось нужной консистенции, нужно обязательно пропорции: 1 часть желатина разводится в 8 частях воды. Добавлять сухой желатин нужно в остывшую воду, после чего он должен настояться некоторое время и набухнуть. Стоит помнить о том, что желатин нельзя подвергать термической обработке при температуре выше 80C — в противном случае он не загустеет.

Для приготовления молочного желе с яичными желтками тоже не потребуется особых хитростей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • желтки 4 куриных яиц;
  • желатин — 10 г.;
  • молоко — 200 мл.;
  • сахар — 4 ст. л.

Извлеките желтки из 4 яиц и тщательно перемешайте их с сахаром до получения однородной массы. Добавьте ванилин, еще раз перемешайте и влейте полученную смесь в горячее молоко. Заранее приготовленный желатин смешайте с молочной смесью и нагрейте до загустения, после чего разлейте по формочкам и отправьте в холодное место застывать. Желе готово!

Для того, чтобы добавить фрукты в желе, очистите их заранее от кожуры и косточек, нарежьте дольками и уложите на дно формочек, а поверх уже залейте желатиновую массу.

Украсить такой десерт всегда можно стружкой шоколада, веточкой мяты или десертной вишенкой — все зависит только от Ваших вкусов и настроения!

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми - нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.