Гречаники: рецепт с фаршем в томатном соусе

Украинская кухня богата разнообразными рецептами невероятно сытных и легких в приготовлении блюд! И сегодня мы познакомим Вас с одним из них — котлетами гречаниками!

Основной ингредиент для приготовления гречаников, как видно из самого названия, — гречневая каша. Совсем не обязательно варить гречневую крупу — достаточно замочить ее в кипятке и оставить на ночь под полотенцем или в термосе. Так гречка сохранит все свои полезные свойства, а полезные вещества из нее не вымоются. Важно помнить о том, что гречку не стоит подвергать длительной термической обработке — зерна крупы должны сохранить свою цельность, но при этом гречка не должна быть сырой.

Попробуем вместе приготовить классические гречаники. Пошаговый рецепт облегчит этот процесс.

Ингредиенты

  • гречневая крупа - 100 г.;

  • свинина - 400 г.;

  • вода - 200 мл.;

  • чеснок - 3 зубчика;

  • лук - 1 головка;

  • яйцо куриное - 2 шт.;

  • мука - 150 г.;

  • масло подсолнечное;

  • соль, специи - по вкусу.

ГРЕЧАНИКИ. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • Шаг 1

    Гречневую крупу нужно вымыть и положить в дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода. В кастрюльку налейте воду из-под крана, выложите вымытую гречку, поставьте на разогретую плиту. Когда вода начнет кипеть, огонь необходимо сделать меньше. Насыпьте в кастрюлю соль (по вкусу) и доведите крупу до полной готовности (не допуская, чтобы разварились зерна полностью).

  • Гречневую крупу нужно вымыть и положить в дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода. В кастрюльку налейте воду из-под крана, выложите вымытую гречку, поставьте на разогретую плиту. Когда вода начнет кипеть, огонь необходимо сделать меньше. Насыпьте в кастрюлю соль (по вкусу) и доведите крупу до полной готовности (не допуская, чтобы разварились зерна полностью).

  • Шаг 2

    Как только вся жидкость испарится, снимите кастрюлю с огня и оставьте, чтобы гречневая каша могла остыть.

  • Как только вся жидкость испарится, снимите кастрюлю с огня и оставьте, чтобы гречневая каша могла остыть.

  • Шаг 3

    В это время можно смело заниматься приготовлением фарша. Для этого очистите лук и чеснок.

  • В это время можно смело заниматься приготовлением фарша. Для этого очистите лук и чеснок.

  • Шаг 4

    Свинину тщательно вымойте и вместе с овощами пропустите через мясорубку.

  • Свинину тщательно вымойте и вместе с овощами пропустите через мясорубку.

  • Шаг 5

    В приготовленный фарш выложите остывшую гречку, положите соль и специи. Мешайте, пока масса не станет однородной консистенции.

  • В приготовленный фарш выложите остывшую гречку, положите соль и специи. Мешайте, пока масса не станет однородной консистенции.

  • Шаг 6

    Из фарша слепите небольшие котлеты, обмакните в муку и выложите на тарелку, посыпанную мукой.

  • Из фарша слепите небольшие котлеты, обмакните в муку и выложите на тарелку, посыпанную мукой.

  • Шаг 7

    Разогрейте сковороду на огне, налейте и накалите подсолнечное масло. Жарить котлеты нужно со всех сторон, а потом оставить на пару минут на сковороде под крышкой. Готово!

  • Разогрейте сковороду на огне, налейте и накалите подсолнечное масло. Жарить котлеты нужно со всех сторон, а потом оставить на пару минут на сковороде под крышкой. Готово!

Кушать блюдо можно как с овощами, так и с соусом на Ваш вкус!

Гречаники готовят не только с мясным фаршем. Добавки могут самыми разнообразными: курица, грибы, печень. Для приготовления вегетарианских гречаников отлично подойдут отварная картошка, лук и морковка.

Давайте рассмотрим, как приготовить гречаники с куриным фаршем.

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

  • яйцо — 2 шт;
  • гречневая крупа (отварная) — 200 г.;
  • лук — 3 шт.;
  • фарш — 500 г.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • подсолнечное масло;
  • соль и специи.

РЕЦЕПТ ГРЕЧАНИКОВ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ

Отварную (или вымоченную в кипятке) гречневую крупу смешать с мелко нарезанными или пропущенными через мясорубку овощами. Добавить куриный фарш и тщательно перемешать все ингредиенты. Посолить, поперчить, еще раз перемешать. В полученную массу разбить два сырых куриных яйца и снова перемешать.
Из полученного фарша слепить котлеты небольшого размера, обжарить на раскаленной сковороде. Полученные котлеты можно протушить в любом соусе. Можно приготовить соус из майонеза и томатной пасты, а также подавать горячими со сметаной и зеленью.

Для постных гречаников куриный фарш нужно заменить на обжаренные морковь и лук — от этого блюдо не станет менее вкусным и сытным.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми - нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.