Предлагаем Вашему вниманию рецепты татарских пирогов с необычным названием – Бэккен и Балеш.
На самом деле рецептов татарских пирогов очень много, их делают как сладкими, так и солеными.
Беккен – это пироги с отварной морковью и куриным яйцом. Балеш – мясной пирог.
Рецепт татарского пирога Беккен
Необходимые продукты для приготовления Беккена:
- стакан воды
- яйцо
- ч. л. сахара
- соль по вкусу
- 2 ст. л. рафинированного масла
- 3 ст. муки
- ч. л. дрожжей сухих
Как приготовить Беккен
1.Муки может понадобиться немного больше, здесь нужно смотреть, чтобы тесто не прилипало к рукам.
2.Ингредиенты для начинки: 3 яйца, 5 шт. моркови, сливочное масло, соль. Отварите заранее яйца и морковь и отставьте в сторону остывать.
3.Готовим тесто. Вода должна быть обязательно теплой. Растворите в воде дрожжи и сахар. Когда сахар полностью раствориться добавляем яйцо, муку, растительное масло, немного соли и переходим к замешиванию.
4.Любое дрожжевое тесто перед тем, как его выпекать должно постоять в теплом месте и подняться. Этот процесс занимает не менее 1 часа.
5.Готовим начинку: нарежьте мелко морковь, можно натереть с помощью терки, нарежьте яйца и соедините их вместе. Растопите сливочное масло и добавьте к Вашей начинке.
6.Разделите тесто на одинаковые шарики, раскатайте, выложите начинку и защипните края со всех сторон.
7.Разогрейте духовой шкаф, выложите пирожки и смажьте каждый из них сырым яйцом.
8.Выпекаем на среднем огне не более получаса.
Пирожки одинаково вкусные как горячие, так и холодные. Подавать их рекомендуем с нежнейшими помидорами фаршированными фаршем.
Рецепт татарского пирога Балеш
Рецепт татарского пирога с мясом – Балеш. Для приготовления этого пирога лучше выбирать мясо нежирных сортов.
Необходимые продукты для теста:
- 1 ст. воды
- 5 ст. л. растительного масла
- 2 ст. муки, соль
Продукты для начинки:
- 7-8 шт. картофелин
- 200 гр. говядины
- 200 гр. куриного филе
- 2 луковицы
- лавровый лист
- соль
Как приготовить Балеш
Можно готовить с одного сорта мяса, можно комбинировать и соединять несколько видов.
1.Муку соединить с солью, влить стакан воды, масло, все хорошо перемешать и замесить тесто. Тесто должно постоять в теплом месте около получаса.
2.Все мясо нарезать на небольшие кусочки.
3.Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, измельчить лук и соединить его с картофелем и мясом. Добавить немного соли и черного перца.
4.Разогрейте духовой шкаф, смажьте жиром форму для выпекания и выложите половину теста. Далее выкладываем всю начинку, покрываем другой частью теста и защипываем пальцами края со всех сторон.
Перед выпеканием положите внутрь пирога несколько листочков лаврового листа.
В этом рецепте татарского пирога Балеш основное правило — долгое его выпекание. Выпекается блюдо не менее 2-х часов на среднем огне. Подается в холодном виде.
Приятного Вам аппетита!
Так же Вам будет интересно: Подсолнух канзаши мастер класс .
