Рецепт итальянского десерта «Тирамису»

Десерт «Тирамису» — это шедевр итальянской кухни. Классический,  идеальный вариант – печенье «Савоярди», сливочный сыр «Маскарпоне», алкоголь и какао. На подготовку продуктов у нас уйдет 30 минут,  на приготовление десерта «Тирамису» —  45 минут. В итоге поучится 6 порций десерта. Кстати, десерты с маскарпоне могут быть самыми разнообразными.

Ингредиенты:

  • 500 гр. «Маскарпоне»

  • упаковка «Савоярди»

  • 4 яйца

  • 100 гр. сахара

  • 40 мл. ликера (Cointreau, Baileys, Kahlua и т.д.)

  • ванилин

  • чашка черного крепкого кофе

  • немного какао

Способ приготовления десерта «Тирамису»

  • Шаг 1

    Для начала аккуратно отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до густой, плотной пены.

    Мастера «Тирамису» рекомендуют охладить яйца перед взбиванием и присолить щепоткой соли.

    Пока будут готовиться остальные ингредиенты, ставим взбитые белки в холодильник.

  • Для начала аккуратно отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до густой, плотной пены.

    Мастера «Тирамису» рекомендуют охладить яйца перед взбиванием и присолить щепоткой соли.

    Пока будут готовиться остальные ингредиенты, ставим взбитые белки в холодильник.

  • Шаг 2

    Выкладываем «Маскарпоне» в глубокую посуду и разминаем вилкой.

  • Выкладываем «Маскарпоне» в глубокую посуду и разминаем вилкой.

  • Шаг 3

    Желтки взбиваем с ванилином и сахаром добела. Этот процесс займет длительное время. Масса должна стать белой, похожей на густой крем. Во время взбивания нужно понемногу добавлять в массу сыр. Продолжаем взбивать массу до однородной консистенции.

    Внимание: эти ингредиенты нужно взбивать  на минимальной скорости, некоторые мастера делают это лопаткой. Очень важно избежать расслоения консистенции.

    Продолжая взбивать, нужно постепенно вводить взбитые белки. В итоге мы должны получить однородную массу. Если вы делаете десерт «Тирамису» впервые, то для проделывания этих манипуляций мы рекомендуем воспользоваться лопаткой, а не миксером. Вот и все. Крем для нашего десерта готов. Ставим его в холодильник.

  • Желтки взбиваем с ванилином и сахаром добела. Этот процесс займет длительное время. Масса должна стать белой, похожей на густой крем. Во время взбивания нужно понемногу добавлять в массу сыр. Продолжаем взбивать массу до однородной консистенции.

    Внимание: эти ингредиенты нужно взбивать  на минимальной скорости, некоторые мастера делают это лопаткой. Очень важно избежать расслоения консистенции.

    Продолжая взбивать, нужно постепенно вводить взбитые белки. В итоге мы должны получить однородную массу. Если вы делаете десерт «Тирамису» впервые, то для проделывания этих манипуляций мы рекомендуем воспользоваться лопаткой, а не миксером. Вот и все. Крем для нашего десерта готов. Ставим его в холодильник.

  • Шаг 4

     А теперь можно немного отдохнуть и заварить хорошего черного кофе – «Тирамису» и себе. Кофе должен быть крепким, натуральным, без сахара. Охлаждаем его до комнатной температуры. Добавляем в него рюмку ликера, бренди, или любой другой алкогольный напиток — на ваше усмотрение.

  •  А теперь можно немного отдохнуть и заварить хорошего черного кофе – «Тирамису» и себе. Кофе должен быть крепким, натуральным, без сахара. Охлаждаем его до комнатной температуры. Добавляем в него рюмку ликера, бренди, или любой другой алкогольный напиток — на ваше усмотрение.

  • Шаг 5

    Далее нужно определиться – будете готовить десерт в форме торта или порционно. Нам по душе вариант с креманками. Итак, выкладываем на дно креманки толстый слой крема. На этот слой должно уйти больше половины крема. Берем одну штучку «Савоярди» и быстро обмакиваем ее в смеси кофе с ликером. Очень важно это сделать быстро, так как пористое печенье очень быстро пропитывается жидкостью и размокает. Кладем печеньку на крем. Печенье должно покрыть всю площадь крема. Остатки крема выкладываем поверх «Савоярди».

  • Далее нужно определиться – будете готовить десерт в форме торта или порционно. Нам по душе вариант с креманками. Итак, выкладываем на дно креманки толстый слой крема. На этот слой должно уйти больше половины крема. Берем одну штучку «Савоярди» и быстро обмакиваем ее в смеси кофе с ликером. Очень важно это сделать быстро, так как пористое печенье очень быстро пропитывается жидкостью и размокает. Кладем печеньку на крем. Печенье должно покрыть всю площадь крема. Остатки крема выкладываем поверх «Савоярди».

  • Шаг 6

    И последний штрих. Сверху десерт нужно посыпать какао порошком. Это удобно сделать с помощью небольшого чайного ситечка. Количество какао вы подбираете по своему вкусу.

    Не стоит сразу подавать десерт к столу. Он должен настоятся и как следует охладиться. Нужно выдержать его в холодильнике примерно 5-10 часов. Приготовьте себе чашку крепкого ароматного кофе и отведайте божественный десерт «Тирамису». Рецепт такого лакомства, оказывается, и не такой сложный, как могло вам показаться в начале.

  • И последний штрих. Сверху десерт нужно посыпать какао порошком. Это удобно сделать с помощью небольшого чайного ситечка. Количество какао вы подбираете по своему вкусу.

    Не стоит сразу подавать десерт к столу. Он должен настоятся и как следует охладиться. Нужно выдержать его в холодильнике примерно 5-10 часов. Приготовьте себе чашку крепкого ароматного кофе и отведайте божественный десерт «Тирамису». Рецепт такого лакомства, оказывается, и не такой сложный, как могло вам показаться в начале.

Так же Вам будет интересно узнать : Как  можно приготовить рулет из лаваша с семгой.

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми - нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.