Рецепт настоящего татарского сметанника

Любимый всеми сметанник готовят различными способами и по разнообразнейшим рецептам. Немалую популярность приобрел и татарский сметанник. Когда только такая выпечка появилась на свет, ее можно было приобрести только лишь в одном определенном супермаркете. Но вкус татарского сметанника с легкостью завоевал сердца хозяек, и секрет приготовления лакомства был с успехом разгадан. Вы уже знаете как испечь трюфельный сметанник. Теперь мы с радостью поделимся с вами этим рецептом.

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана сметаны

  • 4 яйца

  • 6 ст. ложек сахара

  • 2 стакана муки

  • 1 стакан молока

  • 1 яйцо

  • стол. ложка сливочного масла

  • 2 стол. ложки подсолнечного масла

  • сода

  • чайная ложка сухих дрожжей

  • стол. ложка сахара

  • соль

Как приготовить пирог «Сметанник татарский»

  • Шаг 1

    Просеиваем в миску муку. Добавляем сахар, соль, щепотку соды и дрожжи. Тщательно перемешиваем и вливаем молоко с маслом, добавляем яйцо. Замешиваем тесто. Скатываем из него шар и оставляем его на час в теплом месте.

  • Просеиваем в миску муку. Добавляем сахар, соль, щепотку соды и дрожжи. Тщательно перемешиваем и вливаем молоко с маслом, добавляем яйцо. Замешиваем тесто. Скатываем из него шар и оставляем его на час в теплом месте.

  • Шаг 2

    Теперь по рецепту «Сметанника татарского» займемся приготовлением начинки. Слегка взбиваем яйца с сахаром. Постепенно вводим сметану и взбиваем миксером до образования однородной консистенции.

  • Теперь по рецепту «Сметанника татарского» займемся приготовлением начинки. Слегка взбиваем яйца с сахаром. Постепенно вводим сметану и взбиваем миксером до образования однородной консистенции.

  • Шаг 3

    Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Тесто разделяем на две части. Раскатываем его в форме круга. Кладем в форму, края должны немного свисать с формы. Выливаем начинку, накрываем вторым листом теста, защипываем края. Выпекаем пирог в духовке при температуре 200 градусов. Примерное время выпекания – 40 минут.

  • Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Тесто разделяем на две части. Раскатываем его в форме круга. Кладем в форму, края должны немного свисать с формы. Выливаем начинку, накрываем вторым листом теста, защипываем края. Выпекаем пирог в духовке при температуре 200 градусов. Примерное время выпекания – 40 минут.

  • Шаг 4

    Довольно часто этот пирог делают открытым. То есть из теста нужно раскатать только один пласт, а края затем немного завернуть над начинкой.

  • Довольно часто этот пирог делают открытым. То есть из теста нужно раскатать только один пласт, а края затем немного завернуть над начинкой.

Предлагаем разнообразить начинку для  пирога.

Для начинки можно использовать такой вариант:

  • 500 гр. сметаны
  • 80 гр. сахара (6 ст. ложек)
  • 10 гр. ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 70 гр. изюма

«Сметанник татарский с маком»

пирог сметанник татарскийОчень популярен и еще один рецепт — «Сметанник татарский с маком».

Для маковой начинки нужно взять:

  • 7 ст. ложек мака
  • две ст. ложки манной крупы
  • 200 мл. молока
  • 5 ст. ложек сахара

Для сметанного суфле берем:

  • 40 мл. сметаны
  • пол стакана сахара
  • ванилин
  • 2 яйца

Мак нужно перемолоть, затем смешать его с манной крупой. На медленном огне подогреваем молоко, всыпаем маковую массу и сахар. Варим на слабом огне до образования кашицеобразной массы. Начинку нужно остудить. Сметанное суфле готовим традиционным методом.

На слой теста выливаем маковую начинку, сверху выкладываем сметанное суфле. После запекания оставляем пирог остывать прямо в форме.

Пошаговый рецепт приготовления татарского сметанника (с фото) позволит вам с легкостью испечь одно из вкуснейших лакомств татарской кухни.

Советуем почитать : Как приготовить  куриный суп с сельдереем.

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми - нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.