Рецепты супов с красной чечевицей

sup-iz-krasnoj-chechevicy

О бобовых

Во многих странах мира чечевицу считаю символом благополучия, богатства, удачи. Поэтому блюда из чечевицы довольно часто появляются на праздничном столе. У нас это растение не столь популярно, а зря. Помимо того, что чечевица очень вкусна, она еще и очень полезна, готовится намного быстрее всех остальных бобовых. Особенно это касается красной чечевицы, которая разваривается через 10 минут без предварительного замачивания.

Готовят из этой бобовой культуры самые разные блюда: от супа до салата. Мы сегодня приготовим несколько супов из красной чечевицы. Возможно они вам настолько понравятся, что станут не только повседневными, но и праздничными блюдами. Вы сможете удивить своих гостей не привычным борщом или лапшой, а, например, турецким супом из красной чечевицы или супом-пюре из красной чечевицы. После такого знатного горячего блюда советуем подать на стол осетинские пироги с тыквой.

Индийский суп из чечевицы красной «Масурдал»

В летний период используйте помидоры, а в зимний период – томатную пасту. Если вам нельзя употреблять острые приправы, то замените чили на обычный болгарский перец. Смесь «Гарам масала» можно приобрести в магазине или сделать по своему вкусу из таких молотых специй, как кориандр, мускатный орех, корица, перцы, бальян, кардамон.

Ингредиенты:

  • 2 стакана красной чечевицысуп из чечевицы красной
  • 5 стаканов воды
  • 1 перец чили
  • 3 ложки томатной пасты
  • корень имбиря
  • чайная ложка «Гарам масала»
  • 2 зубца чеснока
  • ч.л. куркумы
  • 50 гр. сливочного масла
  • свежая зелень, соль

Пошаговый рецепт приготовления супа с красной чечевицей

1. Бросаем в кипящую воду красную чечевицу, варим на маленьком огне 10 минут. Затем добавляем «Гарам масалу», куркуму и варим 5 минут, в конце солим.

2. На сливочном масле обжариваем до готовности измельченный лук.

3. Меленько нарезаем перец, измельчаем чеснок, смешиваем все с томатной пастой, или мелко нарезанными помидорами, выкладываем на сковороду с луком и тушим 5 минут на маленьком огне.

4. Соединяем ароматный чечевичный бульон с массой из овощей, перемешиваем, даем постоять три минуты, и подаем со свежей зеленью пряный вкусный суп с красной чечевицей.

Рецепт этого супа очень простой, но он позволит очень ярко разнообразить ваше меню.

Турецкий суп из красной чечевицы

Нам понадобится:

  • турецкий суп из красной чечевицы простой рецептстакан чечевицы
  • пол стакана пшеничной крупы (булгур)
  • 1 луковица
  • столовая ложка томатной пасты
  • говяжьи косточки для приготовления бульона
  • стол. ложка сливочного масла
  • острый перец грубого помола
  • тимьян, сухая мята, соль

Как готовить турецкий суп с красной чечевицей

Рецепт на 2 порции.Для этого супа рекомендуем использовать крупу булгур. Но если вы ее не смогли приобрести, то вполне сойдет обычная пшеничная крупа. Особый вкус, шарм и аромат придает этому блюду чили крупного помола, поэтому этот ингредиент все же не рекомендуем заменять. Чечевицу можно предварительно не замачивать.

1. Отвариваем бульон из говяжьих косточек. Доводим до кипения 1,5 литра воды, кладем туда кости. Снимаем пенку во время варки. Варим на маленьком огне в течение часа. Специи и соль не добавляем.

  2.Растапливаем в кастрюле кусок сливочного масла. Мелко нарезаем луковицу, обжариваем ее в кастрюльке, помешиваем, пока не подрумянится. Турки советую использовать сладкий лук.

3. Бульон в это время доводим до кипения. Разводим бульоном 1 ложку томатной пасты, вливаем к луку и даем покипеть 2 минуты, солим.

4. Добавляем чечевицу и пшеничную крупу в кастрюлю с луком и перемешиваем. Вливаем туда кипящий бульон. Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы крупа с чечевицей не прилипли ко дну кастрюли и они не слиплись между собой. Варим 10 минут, периодически помешивая.

5. Добавляем сухую мяту и тимьян. Часто еще можно увидеть рецепты, где в приготовлении использую зиру. Солим суп по вкусу. Варим на маленьком огне примерно 20-30 минут. Затем снимаем с огня, даем немного настояться.

Разливаем суп по тарелкам, присыпаем щепоткой молотого чили. Подаем к столу турецкий суп с красной чечевицы. Нужно дать ему немного остыть, так как этот огненный суп может обжечь. В качестве десерта  советуем после подать десерт из слоеного теста.

Суп-пюре из красной чечевицы

суп пюре из красной чечевицы рецепт приготовленияДля приготовления вкусного супа-пюре из красной чечевицы нам нужно взять:

  • пол литра овощного бульона
  • 250 гр. чечевицы
  • 2 красных болгарских перца
  • специи, соль, перец
  • оливковое масло

Способ приготовления

1.Чечевицу нужно промыть, залить водой и довести до кипения. Затем на маленьком огне нужно варить ее 10 минут. Измельчаем ее с помощью блендере до консистенции пюре.

2. Выкладываем на противень перцы, прокалываем в нескольких местах вилкой. Ставим противень в духовку при 220 градусах на 15 минут.

3. После запекания перцы должны остыть. Снимаем с них кожицу, удаляем сердцевину, измельчаем в пюре.

4. Соединяем чечевицу с перцем, разводим бульоном до нужной консистенции, добавляем оливковое масло и приправляем по вкусу.

Подаем с маленькими сухариками.

Вегетарианский суп из красной чечевицы

Ингредиенты:

  • суп с красной чечевицей рецепт1 луковица
  • 100 гр. чечевицы
  • 5 зубков чеснока
  • 10 гр. муки
  • гренки
  • оливковое масло
  • половинка яйца
  • черный и красный молотый перец

Способ приготовления вегетарианского супа из красной чечевицы

Отвариваем чечевицу, добавляем мелко нарезанный лук, измельченный чеснок. Доводим до готовности, слегка измельчаем блендером. Пассеруем на растительном масле муку, вводим красный, черный перец, разбавляем муку бульоном, соединяем с протертой мукой, солим. Вегетарианский суп из красной чечевицы подается с рубленым вареным яйцом и гренками.Часто готовят такого рода супы с цветной капустой, консервированными помидорами, шпинатом, макаронами.

Так же Вам будет интересно : Рецепт приготовления рулета из лаваша с семгой.

А главное – всегда используется большое количество специй и приправ, которые дополняют и усиливают оригинальный вкус основных ингредиентов.

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми - нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.