Красивый стол сразу задает настроение: еда кажется вкуснее, разговор – теплее. Чтобы добиться этого эффекта, важно знать, какие предметы выбрать, а также как их расположить. За вдохновением и примерами коллекций можно зайти на официальный сайт Кольчугинский мельхиор.
Базовый столовый набор
Для домашнего ужина или семейного праздника достаточно продуманной основы. Она покрывает большинство сценариев – от супа до десерта.
- Нож и вилка для основного блюда. Нож кладем справа лезвием к тарелке, вилку – слева.
- Столовая ложка для первых блюд. Глубокая чаша удобна для густых супов, бульонов.
- Закусочные предметы. Укороченные нож с вилкой подают к салатам, холодным закускам, сырам.
- Десертный комплект. Небольшая вилка с ложечкой укладываются над тарелкой, берем их последними.
- Прибор для напитков. Чайная ложечка, иногда – кофейная для эспрессо.
- Посуда-компаньон. Подстановочная тарелка, салфетка в кольце, бокалы под воду или вино, соль и перец.
Такой минимум выглядит аккуратно, не перегружает пространство, помогает придерживаться простого этикета: двигаемся от внешних предметов к внутренним по мере смены блюд.
Сервировочные и специальные предметы
Когда на столе несколько блюд «для всех», удобнее использовать отдельные инструменты общей подачи. Они помогают поддерживать чистоту, а также выглядят эффектно.
Для супов или рагу берут половник, для бульонов или соусов – специальные модели с носиком. Если любите классическую подачу, присмотритесь к категории – серебряные черпательные ложки – они хорошо держат форму, не окрашивают вкус, гармонируют с фарфором и хрусталем. Для салатов удобно использовать парные щипцы или длинные вилку с лопаткой. Мясо или птицу помогает нарезать набор из длинного ножа и вилки с двумя зубцами. Рыбный комплект отличается формой: широкий нож-лопатка бережно отделяет филе от костей. Для тортов и пирогов на десерт подают лопатку, для сахара и льда – отдельные щипцы. Соусник ставят на подставку, рядом – соусная ложка.
Порядок на столе: краткая схема
Схему легко запомнить. Слева – вилки, справа – ножи и ложки, сверху – десертные предметы. Стакан для воды ставят над ножами, бокалы для вина – правее. Хлебная тарелка – слева над вилками. Салфетку кладут на подстановочную тарелку или в кольцо. Ничего лишнего: чем проще, тем опрятнее.
Материалы и их особенности
Сегодня в быту чаще используют нержавеющую сталь: она прочная, не боится посудомоечной машины, не ржавеет. Серебро ценят за благородный блеск, а также естественные антимикробные свойства. Такие комплекты служат десятилетиями и хорошо подходят для праздничной сервировки. Мельхиор (медно-никелевый сплав) заметно «серебрит» стол, часто имеет посеребрение и при правильном уходе выглядит нарядно. Для подачи блюд подходят и деревянные аксессуары – они теплые на ощупь, но не любят долгого замачивания. Стекло и фарфор используют для соусников и подставок: легко мыть, красиво сочетаются с металлом.
Практичные советы по уходу
Чтобы набор выглядел опрятно и долгие годы радовал семью, достаточно простых правил.
- Мойте приборы сразу после еды, не оставляйте кислые соусы надолго.
- Не используйте жесткие абразивы, выбирайте мягкие губки и нейтральные средства.
- Серебро и мельхиор периодически полируйте специальными салфетками.
- Храните сервировочные предметы в чехлах или в отдельном лотке, чтобы избежать царапин.
- Деревянные аксессуары вытирайте насухо, не ставьте к источникам тепла.
- Перед подачей протирайте приборы микрофиброй – блеск создает ощущение «ресторана дома».
Делаем выводы
Грамотная сервировка – это не про строгие правила, а про заботу о гостях и удобство за столом. Начните с базового комплекта, добавьте сервировочные инструменты под ваши любимые блюда и выберите материал под стиль интерьера. Так стол будет выглядеть гармонично каждый день, а в праздники – по-особенному торжественно.
