С хорошим набором посуды не только легко приготовить суп, сварить пюре или пожарить котлеты. Качественная посуда еще и дает простор для кулинарного творчества, обеспечивает безопасность питания и сохранение пользы в каждом блюде.
И потому при выборе набора посуды важно учесть некоторые параметры.
Материал изготовления посуды
Комплекты кастрюль-сковородок предназначены для многоцелевого использования. Так что и материал должен быть универсальным – легко выдерживать перепады температур, подходить для готовки и хранения готового блюда, быть устойчивым к коррозии. Оптимальным считается нержавеющая сталь. Посуда из нее:
- Быстро нагревается, хорошо распределяет тепло, помогает сохранить полезные вещества продуктов.
- Подходит для приготовления разными способами – не ней жарят и гриллируют, варят, пассируют, тушат, запекают.
- Может использоваться на любых варочных поверхностях.
- Не боится влаги, контакта с бытовой химией.
- Привлекательно выглядит, не меняет внешнего вида даже после нескольких лет использования.
Важно!
Нержавейка тоже бывает разной по качеству, поэтому покупайте только изделия проверенных брендов. С ними будете полностью уверены в безопасности посуды. Выбирайте емкости с толстыми стенками и специальным утолщенным дном, чтобы ингредиенты не пригорали и равномерно нагревались. Желательно, чтобы набор был из специальной нержавейки 316 L, она не содержит опасных компонентов, не вызывает аллергии, не окисляется.
Виды крышек в комплекте
Оптимальными считаются крышки из закаленного стекла – через него можно контролировать кипение, не бояться растрескивания материала. В них обязательно должны быть пароотводящие отверстия и обработанная кромка с металлическим или силиконовым ободком. Проверьте, насколько диаметр крышки соответствует размеру посуды, достаточно ли ее высоты для свободного перемещения пара. А ручка крышки не должна нагреваться, чтобы не провоцировать ожоги в процессе приготовления.
Ручки и держатели
Хорошо, если все ручки выполнены из термостойкого пластика или металла. Они не плавятся, подходят для использования в духовом шкафу. Чем прочнее закреплены держатели, тем безопаснее посуда.
Вес посуды
Конечно, не нужно брать с собой в магазин весы. Достаточно просто взять в руки – качественная сковорода или сотейник не будут очень легкими. У них сбалансированная конструкция, которая не позволяет опрокидываться на плиту.
Комплектация посуды
Наборы могут быть из четырех-шести предметов или даже состоять из двадцати разных емкостей. Стандартный минимум для небольшой семьи – это три-четыре кастрюли на 3, 5, 7 литров, двухлитровый сотейник, сковорода. Если семья больше, готовите не только традиционные блюда, но и паровые, восточную кухню, то выберите более «богатый» комплект.
Стоимость
Качественная посуда не стоит дешево. Для ее производства используют хорошие материалы с безопасным составом. Также тщательно продумывают дизайн, контролируют изготовление, чтобы даже малейшая деталь была безупречной.
В дешевых же наборах используют сплавы неизвестного состава, они небезопасны для человека и экологии. Такая посуда тонкостенная, она неравномерно нагревается и пригорает, служит короткий промежуток времени. В итоге деньги просто «выбрасываются».
Гораздо рациональнее «инвестировать» в качественный набор, который будете использовать много лет. Такая покупка оправдана как с финансовой точки зрения, так и служит основой для здорового питания всей семьи. Да и самой хозяйке намного приятнее готовить в красивой и прочной посуде. А это значит, что будет больше вдохновения и вкусных блюд.
Материал создан с участием специалистов «Цептер». Больше информации по теме предлагаем узнать на zepter.ru.
