В течение долгого времени она удовлетворяет наши потребности в лакомствах и излишествах. В нашем воображении даже сказочная страна изображается, как край изобилия, с праздничными тортами, пирожными, пряниками и коврижками.
Сладкая сдоба
Сладкая сдоба — это то, что одинаково любят и богатые и бедные, и едят ее не для утоления голода, а для того, чтобы доставить себе удовольствие. И сегодня для многих остается вожделенным лакомством пирожное, кекс и пирог.
Уметь готовить выпечку — мастерство, по которому оценивают уровень хозяйки. Аппетитная выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой. И сам процесс приготовления выпечки — искусство. Надо учиться правильно готовить и вымешивать тесто, придавать ему нужную форму, красиво его украшать — это творчество, которое доставляет радость не только кулинару.
История
Только в 18 столетии мельники смогли изготовить белую пшеничную муку, которая не содержала никаких примесей, и виды сладкой выпечки сразу существенно пополнились новыми рецептами. Тогда появились первые рождественские кексы, вошло в обычай подавать к празднику торты, которые начиняли сливками или марципаном, фруктами.
Стали выпекать первые бисквиты уже в духовом шкафу, появился рецепт безе, и с 19 века началась и длится по сей день эра изысканной выпечки — стали в промышленных масштабах производить сахар, который является после пшеничной муки вторым важнейшим продуктом. Пирожные, которые имеют всевозможные сладкие наполнители, богато украшенные торты — предмет желания многих сластен.
И все парадные приемы меркли с их этикетом перед уютными домашними чаепитиями со сладкой выпечкой.
В 19 веке зародились традиции и рецепты тех тортов, которые пекут мастерицы и по сей день — легкие обезжиренные бисквиты и торт «Наполеон», для которого уже существуют десятки разнообразных вариантов приготовления, шарлотки и пироги с фруктами, как штрудель, шоколадный торт Франца Захера и множество других лакомств. Все это можно приготовить дома, главное — иметь под рукой правильный рецепт. Правда, с первого раза может и не получиться — для того, чтобы овладеть искусством домашней выпечки в совершенстве, следует испробовать не один рецепт и довольно долго учиться, но результат того стоит.
Ваши гости и домашние будут искренне рады такому угощению — выпечка популярна практически у всех. А уже выбор блюда зависит от вас.
