Чудесная закуска, которая одинаково актуальна и в летнюю пору и зимой — фаршированные баклажаны по-корейски. Готовятся они несколько дней, но Вы останетесь очень довольными результатом. Такое блюдо лучше всего подавать к курице фаршированной без костей и запеченной в духовке.
Фаршированные баклажаны по-корейски
[recommended] Необходимые продукты:
- 6-7 баклажан
- 6 шт. моркови
- пучок петрушки
- укропа и кинзы
- 4 зуб. чеснока
Как приготовить баклажаны фаршированные
1.Баклажаны хорошо промыть и сделать небольшие надрезы. Внимательно: разрезать полностью не нужно, сделайте небольшой надрез, для того, чтобы поместилась начинка.
2.Отварите баклажаны в хорошо посоленной воде до готовности, готовность проверьте ножом, затем остудите и положите их на пару часов под гнет.
3.Переходим к приготовлению начинки для фаршированных баклажанов по-корейски. Готовим корейскую морковь дома.
4.Морковь хорошо помыть, очистить, натереть на средней терке и добавить специи для корейской моркови.
5.Разогрейте до высокой температуры растительное масло, добавьте туда морковь мелко нарезанные чеснок и зелень. Все тщательно перемешиваем и если нужно, дополнительно подсаливаем. Выключаем.
6.Выкладываем начинку внутрь баклажанов.Баклажаны, фаршированные морковью по-корейски складываем в судок плотно друг к другу, чтобы быть уверенным, что они не распадутся, перевяжите дополнительно их нитью.
Приготовление маринада
Самым последним этапом приготовления баклажан, фаршированных морковью по-корейски – это маринад.
Для этого Вам потребуется:
- 2 ст. л соли
- 2 ст. л. уксуса из расчета на 1 литр воды
После того, как Вы зальете баклажаны маринадом, поставьте их под гнет на 24 часа. Затем поместите их в холодильник и еще дня 2 как минимум они должны постоять. Готово!
Так же Вам будет интересно: Готовим полезный гороховый суп с курицей
Приятного Вам аппетита!
