Изысканный салат «Цезарь» с морепродуктами

Сытный, легкий, изысканный – вот как в трех словах можно описать этот салат. По классическому рецепту салат готовят с мясом, но мы немного отойдем от канонов и изменим привычный вкус блюда. Морепродуктов существует множество, и только из доступных можно готовить «Цезарь» каждый день по новому рецепту – с кальмарами, креветками, мидиями, осьминогами и так далее. А можно смешать несколько видов вместе или приобрести в магазине пакеты «Ассорти», которые созданы специально для салатов. Как видите, вариантов много. Салат можно сделать диетическим, отварив морепродукты, а можно потушить их в белом вине или запечь в духовке и т.д. В общем, ищите свой любимый вариант! А подавать на стол такой салат лучше всего  с мясом по французски из свинины.

 

Ингредиенты:

  • 400 гр. морепродуктов

  • 100 гр. листового салата

  • 50 гр. сыра Пармезан

  • пол батона

  • 2\3 стакана оливкового масла

  • 2 яйца

  • ч. ложка сладкой горчицы

  • ч. ложка вустерского соуса

  • пол лимона

  • перец, соль

Как приготовить салат «Цезарь» с морепродуктами

  • Шаг 1

    Подготавливаем морепродукты любым способом – поджариваем или отвариваем. Если будете жарить, нужно в конце дать жиру стечь с ингредиентов, выложив их на салфетку. Если у вас есть гриль, то грех им не воспользоваться. Морепродукты, замаринованные в лимонном соке и приготовленные на гриле, имеют божественный вкус и аромат. В салате они настолько ярко и выразительно себя «проявляют», что такое блюдо сразу станет в центре внимания.

  • Подготавливаем морепродукты любым способом – поджариваем или отвариваем. Если будете жарить, нужно в конце дать жиру стечь с ингредиентов, выложив их на салфетку. Если у вас есть гриль, то грех им не воспользоваться. Морепродукты, замаринованные в лимонном соке и приготовленные на гриле, имеют божественный вкус и аромат. В салате они настолько ярко и выразительно себя «проявляют», что такое блюдо сразу станет в центре внимания.

  • Шаг 2

    Срезаем корку с батона. Если хлеб свежий, то мякоть можно просто нарвать на куски. Вчерашний хлеб лучше нарезать. Укладываем кусочки на противень, сбрызгиваем маслом с чесноком и отправляем на 5-10 минут в духовку. Хлеб должен стать золотистым.

  • Срезаем корку с батона. Если хлеб свежий, то мякоть можно просто нарвать на куски. Вчерашний хлеб лучше нарезать. Укладываем кусочки на противень, сбрызгиваем маслом с чесноком и отправляем на 5-10 минут в духовку. Хлеб должен стать золотистым.

  • Шаг 3

    Листья салата нужно промыть, затем даем воде стечь. Рвем их на куски. Выдавливаем из лимона сок. Сыр натираем на мелкой терке.

  • Листья салата нужно промыть, затем даем воде стечь. Рвем их на куски. Выдавливаем из лимона сок. Сыр натираем на мелкой терке.

  • Шаг 4

    Отделяем желтки от белков. Растираем чеснок с перцем и солью. Добавляем лимонный сок, горчицу, вустерский соус, растираем. Взбиваем эту массу с желтками, постепенно вводим оливковое масло. Соус должен получиться слегка желтоватым. Консистенция должна быть жиже, чем у майонеза.

  • Отделяем желтки от белков. Растираем чеснок с перцем и солью. Добавляем лимонный сок, горчицу, вустерский соус, растираем. Взбиваем эту массу с желтками, постепенно вводим оливковое масло. Соус должен получиться слегка желтоватым. Консистенция должна быть жиже, чем у майонеза.

  • Шаг 5

    Заправляем салатные листья приготовленным соусом, перемешиваем. Выкладываем на них гренки, морепродукты, сбрызгиваем остатками соуса, посыпаем тертым сыром. По желанию можно украсить блюдо разрезанными пополам маленькими помидорами черри. Можно подавать к столу шикарный салат «Цезарь» с морепродуктами.

    Рецепт блюда каждый повар вправе изменить или дополнить каким-то своим любимым ингредиентом. Так уж повелось, что этот изысканный салат сейчас готовят с великим множеством ингредиентов, оставляя за основу листья салата, гренки, сыр и, конечно, соус.

    И , кстати о соусах, советуем прочитать : Как приготовить сливочный соус для пиццы.

  • Заправляем салатные листья приготовленным соусом, перемешиваем. Выкладываем на них гренки, морепродукты, сбрызгиваем остатками соуса, посыпаем тертым сыром. По желанию можно украсить блюдо разрезанными пополам маленькими помидорами черри. Можно подавать к столу шикарный салат «Цезарь» с морепродуктами.

    Рецепт блюда каждый повар вправе изменить или дополнить каким-то своим любимым ингредиентом. Так уж повелось, что этот изысканный салат сейчас готовят с великим множеством ингредиентов, оставляя за основу листья салата, гренки, сыр и, конечно, соус.

    И , кстати о соусах, советуем прочитать : Как приготовить сливочный соус для пиццы.

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми - нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.