В Азии популярен чай, который изготавливают из семян татарской гречихи. Китайцы называют его Ку Цяо. Рецепту уже более 800 лет, он был изобретен в Китае. Но сегодня гречишный чай популярен также в Корее, там его называют Маемил, и в Японии, где напиток получил название Соба Чай.
Китайский Ку Цяо бывает трех видов – темный, светлый и гранулированный. Для изготовления темного гречишного чая берут обжаренные зерна. Светлый создают из свежих семян, их нужно обжарить непосредственно перед завариванием. Гранулы изготавливают путём прессовки измельченного сырья.
Почему гречишный чай так полезен?
Изначально прием заваренной гречихи в Древнем Китае практиковали в лечебных целях. Но позже появилась технология приготовления чая, польза которого подтверждена современной наукой. Исследования состава напитка доказали наличие в нём таких ценных веществ:
- клетчатка;
- витамины группы В;
- витамины А и Е;
- рутин;
- минеральные соединения;
- антиоксиданты;
- флавоноиды;
- протеины.
Высокой концентрацией активных веществ в составе чая обусловлена его польза. Исследования показали, что гречишный чай обладает такими свойствами:
- благодаря мягкому мочегонному эффекту устраняет отечность;
- очищает от накопленных токсинов;
- стимулирует обменные процессы;
- усиливает продуцирование тромбоцитов;
- стимулирует работу органов пищеварительной системы;
- повышает эффективность иммунитета;
- приостанавливает воспалительные процессы.
Гречишный чай эффективнее пить курсами. Трехразовый ежедневный прием на протяжении 30 дней укрепит здоровье. Перерывы между курсами должны продолжаться не менее 2 недель. В Ку Цяо нет кофеина, его можно пить для оздоровления даже детям, гипертоникам и беременным женщинам.
Несмотря на безопасность напитка, его не стоит употреблять при тромбозе. Также специалисты рекомендуют отказаться от Ку Цяо тем, у кого диагностированы заболевания органов желудочно-кишечного тракта в острой стадии.
Как готовить и пить гречишный чай
У темного и светлого гречишного чая разные способы приготовления. Если вы приобрели готовые, прожаренные зерна, их нужно просто заварить кипятком и настоять 3-4 минуты. Такой же способ приготовления гранулированного Ку Цяо. Сложнее готовить светлый гречишный чай, но в нем есть преимущество – можно самостоятельно выбирать степень прожарки зерен и каждый раз наслаждаться новыми оттенками вкуса.
Свежие гречишные семена нужно прожарить в духовке или на сковороде. После этого алгоритм такой же, как и в случае заваривания темного Ку Цяо – залить горячей водой и настоять 3-4 минуты.
Для одной порции напитка достаточно чайной ложки заварки. Повторно можно настаивать зерна гречихи до 3 раз. Чтобы получить максимум пользы от Ку Цяо заварку лучше съесть – в ней много клетчатки.
