С наступлением первых холодов мы снова начинаем ждать таких долгожданных праздников, как Новый год, Рождество, старый Новый год, Крещение. В этот период хозяйки стараются побаловать своих родных и готовить самые разные праздничные блюда. А как же обойтись без сладкого? Предлагаем приготовить рождественский кекс, рецепт этот подойдет к любому празднику, а из-за наличия в нем сухофруктов блюдо не только вкусное, но еще и полезное. И подавать его советуем к чаю после сытного ужина с мясом в горшочках со сливками с несравненными баклажанами фаршированными морковью и луком.
Рецепт рождественского кекса
Необходимые продукты:
- 0, 5 ст. сахара
- 2 яйца
- 0,5 п. сливочного маргарина
- ст. муки
- пакет разрыхлителя для теста или 0,5 ч. л. соды
- соль
- ванилин
- 50 гр. чернослива
- 50 гр. фиников
- орехи 150 гр. (лучше использовать несколько видов)
- 50 гр. мармелада
Как приготовить рождественский кекс
Рождественские кексы, рецепты их приготовления могут отличаться наличием наполнителей. Вы можете заменить чернослив с финиками, курагой с изюмом, можно комбинировать по желанию с разными видами орехов, мармелад также пожеланию можно добавлять, и нет.
1. Мягкое сливочное масло взбейте отдельно с помощью миксера, добавьте сахар, взбивайте, затем яйца, продолжаем взбивать.
2. Муку соедините с разрыхлителем, добавьте немного соли, ванилин и добавляйте в общую массу.
3. Переходим к приготовлению фруктово-ореховой начинки. Измельчите орехи и сухофрукты.
Хозяйке на заметку: В классическом рецепте рождественского кекса половина начинки добавляется в основу, т. е в тесто, а другая половина остается для украшения.
4. Соединяем начинку 
с тестом и выкладываем в форму для выпекания.
5. Разогрейте духовой шкаф заранее и поместите в него форму с нашим кексом выпекаться.
По рецепту классический рождественский кекс выпекается немного больше одного часа на среднем огне. Готовое блюдо должно постоять и хорошо остыть, прежде чем доставать его из формы. В рецепте классических рождественских кексов для украшения добавляется мармелад. Готовый мармелад залейте теплой водой, поместите смесь в микроволновую печь, пока он полностью не растает и не соединиться с жидкостью.
Готовый кекс украшаем несколькими слоями: вначале заливаем мармеладной водичкой, затем добавляем оставшиеся сухофрукты с орехами и закрываем снова мармеладом. Если у Вас нет в наличии мармелада, в рецептах приготовления рождественских кексов встречается замена его на фруктовый джем, от этого блюдо особо не поменяет своего великолепного вкуса.
Приятного Вам аппетита!
