Отличная закуска, ее можно подавать к любому гарниру ли к мясным блюдам – баклажаны, фаршированные морковью. Рекомендуем к этому остренькому блюду приготовить запеканку из куриного фарша и картофеля, а на десерт подайте торт муравейник из печенья. Семья по праву оценит ваши старания.
Рецепт баклажанов фаршированных морковью
Необходимо:
- 3 баклажана
- 2 моркови
- 5 зуб. чеснока
- зелень
Для приготовления рассола:
- 2 ст. воды
- 2 ст. л соли
- 2 ст. л уксуса
Как приготовить баклажаны с морковью
1. В первую очередь подготовьте баклажаны, хорошо их вымойте, проварите в слегка подсоленной воде около получаса и положите на некоторое время под гнет, чтобы исчезла вся горечь.
2. Морковь очистить, натереть с помощью средней терки и обжарить на растительном масле.
3. Чеснок очистить, мелко нарезать, затем мелко нарезать зелень. Соединить морковь с чесноком и зеленью и хорошо перемешать. Начинка готова.
4. Берем баклажаны и делаем в каждом небольшой надрез, для того, чтобы можно было вложить всю начинку но и чтобы они не распадались. Начиняем.
5. Лучше всего готовые баклажаны, фаршированные морковью перевязать нитью.
6. Выкладываем их в судок и посыпаем большим количеством зелени и остатками чеснока.
Теперь переходим к приготовлению маринада для наших баклажан, фаршированных морковью.В крутой кипяток добавляем соль и уксус, можно дополнительно добавить пару листочков лаврового листа. Прокипятить пару минут и залить баклажаны.Такие баклажаны, фаршированные морковью будут готовы к употреблению только через пару дней. Хранить их нужно в холодильнике.
Рецепт баклажан с луком,чесноком и перцем
Баклажаны, фаршированные морковью и луком. Блюдо имеет ярко выраженный острый и кисловатый вкус. Итак, готовим баклажаны, фаршированные морковью, луком и чесноком.
Необходимые продукты:
- 6 баклажан
- 4 моркови
- 2 луковицы
- 4 зуб. чеснока
- черный перец
- красный перец
- соль
Как приготовить баклажаны с луком, чесноком и перцем
1. Каждый баклажан вымыть, просушить, сделать аккуратный надрез посередине и проварить в сильно подсоленной воде около получаса.
2. Морковь очистить и натереть с помощью средней терки, лук очистить и нарезать полосками. По отдельности обжарить все овощи на растительном масле и только после этого — соединить.
3. Добавляем чеснок, предварительно мелко нарезанный и много зелени. Начиняем начинкой и помещаем баклажаны, фаршированные морковью и чесноком в судок, прижавши плотно друг к другу. Такие баклажаны, фаршированные морковью, луком и чесноком должны стоять в холодильнике не менее 5-ти дней, прежде чем их можно употреблять.
Готово!
В процессе заквашивания может образоваться плесень, в таком случае следует слить лишнюю жидкость и приготовить рассол повторно, после чего залить им баклажаны, фаршированные морковью и чесноком. Можно дополнительно добавить немного растительного масла.
Советуем почитать: Как испечь пирог рыбный из дрожжевого теста.
Приятного Вам аппетита!
