Само по себе дрожжевое тесто любит, чтобы с ним как следует, повозились, но прелесть его в том, что оно отлично сочетается как со сладкими начинками, так и с солеными. Пироги из дрожжевого теста очень вкусные с фруктами, ягодами, вареньем, джемом.
Не менее апетитными пироги из дрожжевого теста получаются с рыбой, мясом или овощами. Пироги из дрожжевого теста могут послужить отличной альтернативой надоедливых каш и картофеля. Предлагаем вам научится готовить вкусное дрожжевое тесто, ведь без хорошей основы любые пироги из дрожжевого теста могут просто не получиться.
Необходимые ингредиенты для теста:
- 200 гр. сахара, ванильный сахар, соль
- 200 мл молока
- 3 яйца
- 200 гр. маргарина
- 500 гр. муки
- 50 гр. дрожжей
Как приготовить такие пироги
1. Перед приготовлением муку обязательно необходимо просеять.
2. Молоко нагреваем до той степени, чтобы оно стало теплым, не горячим. Добавляем в него дрожжи и аккуратно перемешиваем, чтобы не было комков. Полученная смесь должна постоять не менее получаса в теплом месте.
3. Отдельно желтки соединяем с сахаром и добавляем мягкий маргарин.
4. Наблюдаем за молоком с дрожжами. После того, как тесто немного поднялось, добавляем в него желтки с сахаром и маргарином, ванилин и немного соли.
5. Отдельно венчиком взбиваем белки, аккуратно вливаем в полученную опару и приступаем к замешиванию теста.
Чтобы пироги из дрожжевого теста получились мягкими, дайте тесту постоять в тишине не менее получаса.
Из полученного теста вы можете выпечь пирожки, пироги, что кому больше по душе. Подобная домашняя выпечка с соленой начинкой отлично подойдетк чесночному супу пюре
Рецепт рыбного пирога из дрожжевого теста
Классика кулинарии – пирог рыбный из дрожжевого теста. Рыбные пироги готовят не только из дрожжевого теста, но и из слоеного или обычного пресного теста. Все же чаще готовят пирог рыбный именно из дрожжевого теста. Продукты для теста и подробное его приготовление можно посмотреть вначале статьи.
Для начинки пирога рыбного из дрожжевого теста необходимо:
1 кг филе рыбы - 4 яйца
- 1 лимон
- зеленый лук
- соль, перец
Как приготовить рыбный пирог
1. Филе рыбы предварительно замаринуем в соли, перце и лимоном соке.
2. Яйца предварительно отвариваем, зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Соединяем нарезанные кубиками яйца с луком.
3. Формируем наш пирог рыбный из дрожжевого теста.Тесто разделяем на 2 части, одна из которых должна быть немного больше по размерам.
4. Форма для выпекания смазывается растительным маслом и укладывается большая часть теста.
На тесто сверху выкладываем рыбу, затем яйца с луком и покрываем меньшей частью теста.
Перед выпеканием тесто нужно аккуратно проткнуть ножом. Готовим не менее 60 минут на среднем огне.
Дайте готовому пирогу полностью остыть и подавайте к столу!
Так же Вам будет интересно: Как приготовить оригинальный салат грибная поляна
Приятного Вам аппетита!
