За счет шоколадно-сливочного крема торт дамские пальчики по вкусу напоминает любимый детский десерт — мороженое. А называется торт дамские пальчики из-за того, что готовят его из печенья продолговатой формы, потому на вид он напоминает изящные пальчики женщины.
Торт дамские пальчики из-за большого количества сметанного крема и главного ингредиента – глазури, получается очень красивым и аппетитным по внешнему виду. А вкусовые сочетания сметанного крема с шоколадом – это просто непередаваемый вкус.
Торт дамские пальчики рецепт
Необходимо:
- 5 яиц
- 400 мл сметаны (из них 100 мл понадобится для шоколадной глазури)
- 200 мл сливок
- 1 б. сгущенного молока
- 150 гр. сл. масла
- 200 мл. воды
- 5 ст. л сахарного песка
Для крема отдельно:
- 0,5 ст. сахара
- 2 ст. муки
- 3 ст. л какао
- ванилин, соль
Приготовление торта дамские пальчики
1. В кастрюлю наливаем воду, добавляем масло сливочное, муку, ставим на огонь, и ждем, пока все это закипит. Не отходите от плиты, потому что массу необходимо будет постоянно помешивать.Вы увидите, когда тесто сгущается и превращается в упругий ком.
2. Следующим этапом вводим яйца – их нужно вбивать каждое по отдельности, одновременно взбивая миксером. Здесь есть один важный момент! Необходимо смотреть за тестом, чтобы оно не получилось слишком вязким, поэтому количество яиц можно смело уменьшить на 1 штуку, а иногда и на 2.
3. В классическом рецепте торта дамские пальчики тесто помещают в специальный пакет для возможности выдавливать из него полоски и таким образом выпекать. Противень лучше застелить бумагой и предварительно разогреть.
4. Выпекаем от 20 минут до получаса до получения золотистого цвета.
Как приготовить крем
Итак, пока тесто выпекается, займитесь кремом для нашего торта дамские пальчики, рецепт следующий.
1. В отдельной посуде соединяем сметану, сливки, сахарную пудру и ванилин и все это аккуратно перемешиваем.
2. Форму, куда Вы поместите торт, вначале смазываем кремом и распределяем его по всему дну.
3. В нашем рецепте торта дамские пальчики выкладываются слоями: т.е. один слой перемазывается кремом, затем выкладывается другой слой и снова крем и так, пока они не закончатся. Чтобы торт получился красивой округлой формы, несколько пальчиков можно разделить на части и заполнить ими пустые места. Для любительниц выпечки, предлагаем ознакомиться с самыми популярными рецептами кремов для торта из рубрики «Выпечка».
Готовый десерт должен постоять хотя бы 1 час в холодном месте.Оставьте немного крема для возможности смазать торт повторно после охлаждения.
Шоколадная глазурь
Переходим к последнему этапу – приготовление шоколадной глазури. Какао, сахар и 100 мл. сметаны перемешиваем и ставим на огонь. Варим до растворения сахара, после чего добавляем сливочное масло.В рецепте торта дамские пальчики его украшение — обязательный атрибут. Покройте приготовленной глазурью полностью весь торт и поставьте в холодильник, чтобы «пальчики» как следует, напитались кремом.
Так же Вам будет интересно: Как приготовить щи из говядины.
Приятного Вам аппетита!
