Картофель – насколько этот овощ универсален, его можно жарить, варить, печь, это прекрасная основа для множества блюд. В летний период появляется долгожданный молодой картофель, который будет придавать вкус любому блюду. На десерт к этому сытному и питательному картофелю советуем хозяйкам приготовить что-нибудь легкое, например, желейный торт без выпечки . Готовить его совсем не сложно и времени вы потратите совсем немного. Зато ваши родные и близкие будут очень довольны таким обедом.
Рецепт запеканки с картофелем и грибами
Запеканка с грибами и картофелем – быстро и просто, а главное что это очень вкусно. Она получается с румяной и аппетитной корочкой. Пожалуй, это один из лучших рецептов для семейного сытненького обеда. Блюдо придеться по вкусу всем!
Для приготовления запеканки с грибами и картофелем понадобится:
4-5 крупных картофелины- 2 яйца
- 2 луковицы
- 1 ст. молока
- 1 ст. грибов
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л сметаны
- соль, перец
Как приготовить запеканку
1. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем и отвариваем.
2. Грибы хорошо промываем и нарезаем дольками. Очищаем лук, нарезаем полукольцами и прожариваем на растительном масле, добавляем нарезанные грибы, соль, черный перец и протушиваем, пока полностью не испариться вода.
3. Когда картофель будет полностью готов, делаем из него пюре, добавляем молоко, немного соли, яйца, сливочное масло и хорошенько все это перемешиваем.
4. Нижним слоем запеканки с грибами и картофелем будет пюре. Отделяем примерно половину из всей массы и выкладываем на дно формы для запекания. Следующим слоем будет грибная начинка и покрываем остатками пюре.
5. Когда грибная запеканка с картофелем будет полностью выложена в форму, поливаем ее сверху сметаной и так помещаем в духовку.
Грибная запеканка с картофелем должна выпекаться не менее получаса на среднем огне. Подавайте блюдо с салатом из свежих овощей. Советуем приготовить салат из моркови с чесноком .
Готово!
Рецепт картофельной запеканки с шампиньонами
В любом рецепте грибную запеканку с картофелем Вам предложат выложить слоями и запечь в духовке.
Всем известно, что запеченные овощи самые полезные. Запеканка с шампиньонами и картофелем, рецепт № 2
Необходимые продукты:
- 4-5 крупных картофелин
- 2 ст. шампиньонов
- 2 луковицы
- 1 зубок чеснока
- 3 ст. л. крахмала
- зелень, соль, перец
Как приготовить запеканку с шампиньонами
1. Лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами. Шампиньоны хорошо промываем и нарезаем для обжаривания. Зелень промываем и мелко нарезаем. Чеснок мелко нарезаем.
2. Начинаем готовить запеканку с шампиньонами и картофелем с обжаривания лука.
3. Когда лук будет готов, его нужно переложить в другую миску и на том же масле прожарить грибы. После того, как выпариться вся вода и грибы будут готовы, добавляем
лук, чеснок и зелень.
4. Запеканка с грибами и картофелем в духовке готовят именно из сырого картофеля. Предварительно его отваривать не нужно! Итак, сырой очищенный картофель натираем на терке среднего размера и заливаем его кипятком. Таким образом, натертый овощ должен постоять около 10 минут.
5. Сливаем всю воду и перемешиваем картофель с крахмалом, солью и перцем.
6. 
Выпекается запеканка с грибами и картофелем в духовке, обязательно предварительно хорошо разогретой! Форма для запекания должна быть смазана жиром, можно выпекать запеканку с грибами и картофелем духовке в специальной фольге.
7. Самый нижний слой – картофель, его выкладывают примерно на 1 см высотой. Далее грибная начинка, но не вся сразу, а только ее часть. И так несколько раз чередуем картофель – грибы. Самый верхний слой должен остаться слой картофеля.
Перед тем, как помещать запеканку с грибами и картофелем в духовку, ее необходимо сверху смазать растительным маслом, чтобы уже в готовом виде она не оказалась суховатой. Готовим запеканку с грибами и картофелем в духовке приблизительно 60 минут.
Советуем почитать: Рецепт приготовления очень вкусного торта дамские пальчики.
Приятного Вам аппетита!
